Presentata questa mattina a Palazzo Civico, nel corso di una conferenza stampa, la “Settimana Rossa e Bianca” un viaggio gastronomico e culturale alla scoperta della ricchezza e della biodiversità della cucina peruviana.
La Settimana Rossa e Bianca vuole celebrare non solo la gastronomia peruviana come eccellenza culinaria, ma anche come espressione di identitĂ culturale, integrazione e inclusione sociale, dove, ogni ristorante funzionerĂ come spazio di incontro tra culture e tradizioni.
“Piatti e sapori di una cultura ne sono da sempre ottimi ambasciatori nel mondo e Torino, che proprio nei giorni scorsi ha accolto la manifestazione The World’s 50 Best Restaurants trasformandosi nella capitale mondiale del gusto, lo sa bene. Per questo siamo davvero contenti e orgogliosi di ospitare nella nostra città questa iniziativa, dedicata alla promozione della gastronomia peruviana. Il nostro territorio esprime un’altissima qualità enogastronomica ma al tempo stesso è aperto alle contaminazioni di una convivialità sempre più inclusiva, sostenibile e multiculturale. Gustare i piatti tipici della tradizione peruviana sarà anche un modo per conoscere meglio la cultura di una delle comunità straniere maggiormente rappresentate nella nostra città . ¡buen provecho!” hanno sottolineato la vicesindaca Michela Favaro e l’assessore al Commercio Paolo Chiavarino
L’iniziativa si svolge dall’ 8 all’11 luglio in quattro ristoranti peruviani della città , con il patrocinio della Città di Torino e la partecipazione entusiasta della comunità peruviana e italiana.
Ogni sera, un ristorante diverso, proporrĂ una speciale esperienza culinaria guidata da chef peruviani e dedicata a una delle anime della cucina nazionale:
• Martedì 8 luglio: Cucina afro-peruviana a “La Rustica”, con la chef Roxana Rondán di via Osasco, 30
• Mercoledì 9 luglio: Specialità di mare dal ristorante “Uchu Cachi” di via Digione 8
• Giovedì 10 luglio: Sapori sino-peruviani e Pisco Sour al “Lounge Bar BBQ Lamac Road” di via Assarotti 14 bis
• Venerdì 11 luglio: Causa a la Trujillana, al ristorante “El Mochica”, con lo chef Giovanny Calderón di via Cristalliera 11.
La Settimana gastronomica è un’occasione per festeggiare insieme la Festa dell’Indipendenza Nazionale del Perù, avvicinando i torinesi alla cultura peruviana attraverso il gusto, la convivialità e l’incontro.
